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简单的戚风蛋糕

简单的戚风蛋糕的做法

1张图片

“想做戚风很久了，我出来还是可以的”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋 5个
糖 90克

辅料

水 40ml
玉米油 40ml

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
原材料
2
把蛋白与蛋黄分开
3
把水，30g糖，低粉加入蛋黄中，搅拌均匀，备用。
4
蛋白达到，有鱼眼，放剩下糖的1/3，抵挡打发
5
泡沫变细腻了，加1/3，继续发，
6
加剩下的糖
7
达到最后，蛋白成膏状，不会掉，就可以
8
加入1／3蛋白到面糊几，上下拌匀，切，不能打转，泡会消息的。把蛋白分分成3分一次，分次加入
9
伴面糊
10
拌好面糊
11
进烤箱170℃，烤20分钟左右
12
成品

小窍门

温度与时间，要掌握好哦！

来自美食天下嘛哩烘的作品

使用的厨具：电烤箱

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