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话梅芸豆

话梅芸豆的做法

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“5月份参加了武汉小蓝鲸举办的“妈妈菜”活动，和众多美食爱好者一起展示厨艺，在这里非常感谢小蓝鲸酒店给了美食爱好者展示厨艺的平台，给了我们一起相互交流学习的机会。话梅芸豆---就是其中的一个美食爱好者分享滴，说的很仔细，在此谢过。”

食材明细

主料

芸豆适量
九制话梅 100克

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

话梅芸豆的做法步骤

1
一袋九制话梅和同事给的芸豆。
2
芸豆洗净，浸泡4小时以上，豆子一定要泡透。
3
这是泡了7个小时的样子，豆子明显泡发了。
4
泡好的芸豆冲洗干净后，放入煮锅里。
5
加入九制话梅（100克的话梅被我吃了2颗）
6
加入适量的水，（煮的时间比较长，水一定要多点）
7
大火煮开，转小火。
8
煮了十几分钟汁变少了又往里加了开水，继续煮。
9
煮熟的豆子，保持外皮不破（以免影响美观）
10
煮好的芸豆在话梅汁里继续浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏数小时（浸泡一夜口感更佳）
11
让味道充分的融合在芸豆中。酸酸甜甜的好吃，开胃。

小窍门

如果想节约时间，就用高压锅，但一定要掌握火候，不要把豆豆煮破了。
煮好的芸豆，一定要在汤汁里浸泡入味。
九制话梅的味道很好，不需要再加什么糖呀醋什么的，芸豆的量大，话梅也要多加。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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