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看球必备——泡椒凤爪的做法

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看球赛凤爪是必备品
离开赛还有半个小时
泡了一天的凤爪就被端出
因为当时睡点已到
只好用又酸又辣的凤爪来提神
很豪放的吃法是
提起凤爪
先吮吸汁水
然后再一节一节的将爪子啃掉
连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出
球赛开始后不久
凤爪就被我啃得一干二净
困意袭来
到了这年纪
真球迷已变成伪球迷
但吃货还是吃货

食材明细

主料
辅料
配料

泡椒凤爪的做法步骤

  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    准备好凤爪
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    清洗干净的凤爪剁成二半,姜切片,葱切段,泡椒备好
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,放入凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水开后煮至凤爪断生
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    捞出凤爪,用清水清洗干净
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    另起锅,放入已清洗干净的凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水煮开后转中小火煮18分钟,将凤爪煮熟透
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    煮熟的凤爪捞出,用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
  • 看球必备——泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋,盐,泡椒,一点白糖,凉开水,盖上盖子,浸泡一天即可

小窍门

1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪

2、调汁水时一边调一边尝,酸度要足,盐味略咸即可

3、浸泡时间最少要12个小时以上,凤爪才能完全吸收酸咸辣味
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:煮锅
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