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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

2张图片

食材明细

主料

凤爪一斤

辅料

胡萝卜 适量
莴笋适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量

配料

白醋适量
鸡精适量
盐适量

酸辣口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
准备好香料，葱切段，姜切片备用。
2
莴笋、胡萝卜切细条。
3
将切好的莴笋胡萝卜焯水备用。
4
将鸡爪洗净，剪去指甲。
5
将鸡爪切成两半。
6
锅内烧水，放入葱姜和香料。
7
将鸡爪放入锅中煮熟，但是不要煮太烂。
8
将煮好的鸡爪泡入凉水中，不断换水，去掉胶质。
9
将泡好的鸡爪捞出控净水。
10
准备好容器倒入泡椒和泡椒水，适量加入盐、鸡精和白醋。
11
将鸡爪和胡萝卜莴笋放入保鲜盒，倒入搅拌好的泡椒水。
12
将盖子盖好，放置24小时以上入味。

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使用的厨具：煮锅

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