菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面条

拉条子拌面

只许吃不许胖

拉条子拌面的做法

1张图片

“新疆拉条子，分为拌面和炒面两种，今天给大家分享的是新疆拌面。”

食材明细

主料

普通面粉 400克

辅料

番茄 2个
芹菜 4两
洋葱半个
羊肉半斤
食用油 适量

配料

盐适量
水适量

微辣口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

拉条子拌面的做法步骤

1
用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟
2
将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条
3
分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4
汤锅里加水烧开
5
炒锅里待油热炒菜
6
成品菜
7
面条醒好，拉出每一根
8
均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9
再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便
10
拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解
11
下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水
12
过完凉水的拉面
13
浇上菜汁就成了
14
再来一张，开吃！呵呵

来自美食天下只许吃不许胖的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

你可能还喜欢

更多

面条