“提拉米苏（Tiramisu)，作为意大利甜点的代表，是目前风靡各大咖啡厅，烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。它以香醉浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡）的苦，蛋与糖的润，咖啡酒的醇，乳酪与鲜奶油的稠香揉合在一起。把苦与甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交揉着一层层演绎到极致。”

主料

• 鸡蛋 4个
• 纯咖啡 5克
• 低粉 80克
• 白糖 60克
• 牛奶 70克
• 食用油 40克
• 柠檬汁 5滴

辅料

• 吉利丁片 4.5克
• 动物性淡奶油 337克
• 清水 37克
• 糖 90克
• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭 225克

配料

• 咖啡酒 30克
• 纯咖啡 100毫升
• 糖 50克