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【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法

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小家伙喜欢巧克力,基本上不管吃什么,只要有可选择的口味,他基本上都会选巧克力口味的。所以,当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见,他给我的答案仍然是巧克力。

好吧,巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧,拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面,然后我就该干啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~

材料:

蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶150g,淡奶油150g,黑巧克力50g

食材明细

主料
辅料

巧克力冰淇淋的做法步骤

  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:1
    1
    提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:2
    2
    细砂糖放入蛋黄中
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:3
    3
    搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:4
    4
    将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:5
    5
    小火加热并搅拌,至微沸的状态关火
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:6
    6
    将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:7
    7
    直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:8
    8
    取淡奶油
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:9
    9
    隔冰袋打发至出现纹路的状态
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:10
    10
    将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:11
    11
    最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:12
    12
    取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:13
    13
    固定在面包机中
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:14
    14
    倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定时间25分钟,启动程序
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:15
    15
    待程序结束时的成品是软质冰淇淋,此时已经可以食用了
  • 【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤:16
    16
    如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋倒入容器内放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可

小窍门

1. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;

2. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

3. 如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶   夏季食谱  

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