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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法

1张图片

“茄子煲，喜欢吃的人会很喜欢吃，不喜欢吃的人看看还是会觉得漂亮的。”

食材明细

主料

茄子 400g
胡萝卜 50g
笋 50g
蒜 5g
黑木耳 50g
生姜 5g

辅料

盐 1g
味精 1g
豆瓣酱 3g
料酒 10ml

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1
茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。
2
锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。
3
茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
4
炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
5
加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
6
将炒好的配料倒入砂锅中。
7
盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。

小窍门

茄子喜油，可酌情再淋点香油

来自美食天下陶煲王的作品

使用的厨具：砂锅

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