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基础戚风蛋糕6寸

基础戚风蛋糕6寸的做法

2张图片

“阿姨要和我学烤蛋糕，所以我俩合作，产生了这款戚风。阿姨很开心！我本人不喜欢太甜的，所以糖放的相对少一点，大家可酌情添加。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 51克

辅料

无味植物油 24克
牛奶 24克
白砂糖 13克（蛋黄）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋白分开
2
面粉过筛和其他材料一起备好
3
打发蛋白，砂糖分三次倒进蛋白中
4
打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋糊立起的小角不会弯曲。打发好后把蛋清糊放进冰箱冷藏，这样会减少消泡。
5
把蛋黄和砂糖混合搅拌，不用打发。倒进筛好的面粉，用硅胶铲翻拌，不要画圈。
6
翻拌均匀
7
把蛋白糊的三分之一倒进蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈。
8
把蛋白和蛋黄混合糊倒进蛋白糊，继续翻拌
9
翻拌均匀
10
倒进6寸模具，震动两下，使大气泡震掉
11
放进预热好的烤箱。我是150度预热，模具放入后改140度，烤25分钟，之后转170度烤20-25分钟。大家要根据自己烤箱来定。
12
出炉！倒扣在烤架上晾凉。
13
出模
14
切开看看吧
15
早餐配点喝的，怎样？

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使用的厨具：其他

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