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快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法

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在山东有种黄瓜土话叫地黄瓜,尤其是胶东一带盛产。长得粗粗壮壮,一个大的要一斤多重,颜色没有那种常见的黄瓜绿,是那种嫩绿的颜色,有的还要白些。口感上是非常脆,肉质是白色的,生吃甜滋滋的,水分很大,你要是出去游玩,带上几个地黄瓜,那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种,炎炎夏日,每天摘上一个,用简单的调味料拌上一盘,脆脆的爽爽的,乐哉悠哉,5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了苦夏的烦躁,饮食上轻松了不少呢。

食材明细

主料
  • 地黄瓜 1根
辅料
  • 香菜 适量
  • 鲜味酱油 适量
  • 凉拌醋 适量
  • 芥末油 少许
  • 少许
  • 少许

快手巧拌黄瓜的做法步骤

  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜、香菜洗净
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜一抛两瓣
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:3
    3
    再切成薄片
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:4
    4
    香菜切段
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:5
    5
    将切好的黄瓜香菜放在容器里
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:6
    6
    放上一小勺盐
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:7
    7
    放上一勺白糖
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:8
    8
    倒上凉拌醋
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:9
    9
    倒上少许的鲜味酱油调味
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:10
    10
    最后放上少许的芥末油
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:11
    11
    彻底的翻拌均匀
  • 快手巧拌爽脆的地黄瓜的做法步骤:12
    12
    装盘放上几粒泡好的枸杞即可

小窍门

一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟,非常适合炎热的夏季,本道菜一定要使用凉拌醋,不要使用陈醋,陈醋会破坏它的清爽。装盘放上几粒泡好的枸杞即可
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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