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黄豆莲藕排骨汤

黄豆莲藕排骨汤的做法

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“现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。”

食材明细

主料

莲藕 2节
黄豆适量
猪肋排 2斤

辅料

葱段 2段
姜片适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
味精适量
植物油 适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆莲藕排骨汤的做法步骤

1
排骨洗净切段
2
莲藕去皮洗净，切成滚刀块；
3
黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
4
炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5
翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6
加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7
开锅后，整个倒入炖锅里，
8
小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，
9
出锅时放上香菜，即可开动

小窍门

排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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