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手擀面

手擀面的做法

1张图片

“很简单基本的手擀面，自己做没有任何添加剂，吃着健康”

食材明细

主料

高筋面粉 250G
鸡蛋半个

辅料

水适量

咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

手擀面的做法步骤

1
将鸡蛋调匀，和面，水混合在一起，揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后，醒10分钟面。
2
将醒好是是面团压扁，撒上大量干粉，用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样，将面不停往前卷压
3
转着方向的卷，最后擀成大薄片
4
厚度大概这么厚，喜欢有嚼劲一些也可以厚一点
5
面皮两面都撒上大量干粉，如图这样叠起来
6
用刀切出自己喜欢的宽度
7
切完后，再撒上大量干面粉，然后抓散，抖开
8
这样手擀面就做好了

小窍门

1想要更劲道，可以把半个鸡蛋变成一个，面里加1克盐。2千万不要心疼干粉，一定要多撒，不然面条粘在一起抖不开

来自美食天下兆佳笑笑的作品

使用的厨具：其他

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