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荞麦蛋糕之抹茶戚风

荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

抹茶粉 7克
低筋面粉 70克
荞麦粉 50克
温热水 140克
色拉油 40克
蛋黄 100克
蛋白 250克
砂糖 90克

辅料

蔓越莓 35克
面粉一小勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶戚风的做法步骤

1
准备好材料，抹茶粉和低筋面粉分别过筛
2
蔓越莓切小筛一下面粉
3
少量温热水化开抹茶粉，再加入剩下的温热水和色拉油拌匀
4
加入低筋面粉拌匀
5
加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊
6
蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀
8
加入蔓越莓轻轻拌匀
9
入模，轻轻震几下，170度35到40分钟，烘烤时间视自加烤箱调整

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使用的厨具：电烤箱

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