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鲜香下饭：豆豉蒸腊鱼

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“对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。”

主料

辅料

1
准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段；
2
锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香；
3
小火放入豆豉炒出香味；
4
放入萝卜干炒匀；
5
放入鱼块炒匀；
6
放入适量鲜酱油调味；
7
炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟；
8
关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！