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蜜豆梅花吐司

蜜豆梅花吐司的做法

2张图片

“新买的模具，对这款模具长草了很久，总算是买了，可爱的梅花吐司，正好给吐司换个新形象”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
食盐 1/2小勺
牛奶 145克
蜜豆 3小勺
奶粉 12克

辅料

细砂糖 35克
黄油 25克
鸡蛋 20克
酵 1.5小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆梅花吐司的做法步骤

1
将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，细砂糖、食盐、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
2
厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面
3
面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑
4
揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右
5
将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模的宽差不多的长方形，均匀的撒上蜜豆，卷起来
6
将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部
7
把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱烤20分钟左右
8
吐司烤完后趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候切片

小窍门

这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：电烤箱

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