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红油咸鸭蛋

红油咸鸭蛋的做法

4张图片

“早上最喜欢吃一个蛋啦~不管是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都是极好的！吃腻了白煮蛋的也可以试试香的流油的咸鸭蛋哦~”

食材明细

主料

鸭蛋适量
白酒适量

辅料

食盐适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

红油咸鸭蛋的做法步骤

1
挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
2
鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3
然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4
用保鲜膜厚厚的裹起来
5
所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！

小窍门

关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！

来自美食天下恬萝姑娘的作品

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