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紫薯糯米饼

紫薯糯米饼的做法

1张图片

“家里种了好多紫薯，每天都吃烤番薯，紫薯吃起来又香又甜，而且很糯，如果把它做成紫薯馅应该不错。第一次尝试做，味道不错！”

食材明细

主料

紫薯 1个
白糖 1勺

辅料

糯米粉 500g
米适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯糯米饼的做法步骤

1
紫薯洗净去皮，切成小块，煮饭的时候蒸在电饭煲上，同时把米洗干净，浸在水中
2
将蒸熟的紫薯加入一勺白糖，用汤匙压成紫薯泥，压好的紫薯泥看上去有点干，但是没关系
3
在和面盆中倒入一斤的糯米粉，用温水活面，水一点一点慢慢加
4
将面活成捏上去稍软的面团，不要太软
5
扯一小块面团，将它搓圆，按扁放在手上
6
取适量的紫薯泥，放在面团中间
7
将口子按牢，搓一搓，按成饼的形状
8
在放米的盘子中，滚一滚，粘上一下米粒
9
将做好的饼依次排开，放在蒸锅上，冷水开始煮，待水沸腾之后再煮一会儿，停火之后焖一会儿
10
开锅品尝，紫色和白色结合起来，非常漂亮，吃起来又糯又香

小窍门

1、紫薯泥中可以根据自己的口味放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点；
2、面皮做的时候可以做得厚点，像我做的太薄，蒸完之后有些裂开了；
3、千万不要焖太久，不然像我的一样蒸完之后整个扁掉了。

来自美食天下 54咖喱的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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