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紫薯糯米饼的做法

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时间过得好快,转眼间又到周末了,每到周末就想着能多睡会懒觉,可生物钟一定形成就难以改变了,到点就饿了,哎:还是乖乖的起来做早餐吧!家里刚好还有几个紫薯,那今天咱就用紫熟来做一道紫薯糯米饼当早餐吧;甘甜酥脆、香甜软糯,简单好做,配粥一起吃真的太香了~~~

食材明细

主料
辅料
调料

紫薯糯米饼的做法步骤

  • 紫薯糯米饼的做法步骤:1
    1
    备好食材,紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:2
    2
    紫薯用勺子压成紫薯泥,喜欢吃甜的,可以加入适量白糖,我没放的。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:3
    3
    将紫薯泥和糯米粉混合均匀,再少量多次地加入280克热水,边加边搅拌,加到看不到干粉就可以了。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:4
    4
    用手揉成一个不粘手的光滑面团,加盖静置10分钟。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:5
    5
    放案板上用劲揉几下,搓成长条用刀切成大小均匀的剂子。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:6
    6
    剂子搓圆,用手掌压扁。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:7
    7
    放到芝麻里,让正反两面都沾上多些的白芝麻。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:8
    8
    电饼铛预热好,刷少许油,放入紫薯芝麻饼;还可以在饼上面也刷层油;我家不喜欢油腻的,就没刷了。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:9
    9
    选择合适的模式(或是中火),把紫薯饼煎熟就可以了。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:10
    10
    中途需要翻个面,烙至饼子鼓起,两面金面就可以出锅了。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,紫薯饼比较薄,加上电饼铛又是双面烙的,所以是很好熟透的。
  • 紫薯糯米饼的做法步骤:12
    12
    外面酥脆,里面软糯,一口咬下去软糯香甜又筋道,还有紫熟的香味,非常地好吃。

小窍门

1、先把紫薯泥和糯米粉混合,再根据面团的干湿状态,少量多次地加入热水;加到看不到干粉,能初步团成面团就可以了。
2、用凉的熟泥和开水和面,面团偏硬,做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹;面团偏软,做出来的糯米饼则口感软糯,具体哪种看个人喜欢。
3、没有电饼铛,可用平底锅,开中火,慢慢煎熟,口感也是一样的。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  

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