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凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆芽 适量

辅料

生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
大蒜适量
葱适量
花椒油 适量
红油适量
橄榄油 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌黄豆芽的做法步骤

1
将葱切花、大蒜拍碎待用。
2
备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
3
*****
4
黄豆芽**
5
将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
6
*****
7
洗净沥干水。
8
锅里水烧开。
9
将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
10
用筷子将黄豆芽翻转下。
11
*****
12
然后捞起凉后待用。
13
让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
14
将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）
15
然后拌均匀。
16
盛盘***
17
撒上葱花即可。

小窍门

此菜麻、辣、香、爽脆可口。（口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精）

来自美食天下 Sincerity 的作品

使用的厨具：炒锅

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