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【苏州】凉拌黄豆芽的做法

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年夜饭上,苏州人最不可缺的那道美食--称心如意豆芽菜,这是我们苏州本地人吃年夜饭时最不可缺的菜——黄豆芽。苏州人取了个好名,叫“如意菜”。“每逢过年,苏州人家都要吃如意菜的,就图个称心如意.接近过年那几天,黄豆芽的价格也会涨一点,但不管价钱如何涨,苏州人都会买,因为每家过年必须买黄豆芽,如你市场去的晚一点,可能黄豆芽就已经全卖完了,那你只能等到明天再去买,餐桌上如没有了黄豆芽这道菜,就不像过年了,所以黄豆芽是过年的必备菜。

食材明细

主料
辅料

凉拌黄豆芽的做法步骤

  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:1
    1
    黄豆芽备用。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:2
    2
    摘取黄豆芽的根部,洗净。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:3
    3
    锅中放入水盐,煮开。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:4
    4
    小葱切细备用。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:5
    5
    水开后放入黄豆芽。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,煮4-5分钟。然后取出,沥干水分。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:7
    7
    锅中放入食用油,放入小葱爆香。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:8
    8
    放入黄豆芽。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:9
    9
    放入盐,鸡精,糖翻拌均匀。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:10
    10
    放入生抽,老抽。
  • 【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀即可关火。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  

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