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麻辣牛肉干的做法

  3张图片

我家虽说不喜欢吃羊肉,但牛肉还是蛮受欢迎的。这不,前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来,通常我都喜欢拿来凉拌吃。
今天换换口味,做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”,这也是我小时候最爱吃的小零食,没想到自己做出来的味道也超好吃,作为下饭、下酒菜很棒哦!

食材明细

主料
  • 卤牛肉 300g
辅料

麻辣牛肉干的做法步骤

  • 麻辣牛肉干的做法步骤:1
    1
    锅中倒油,开中火
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:2
    2
    卤牛肉切条(事先就得切好备用,我忘记拍了),油热后倒进去煸炒
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:3
    3
    直到把牛肉里的水份煸干后转小火
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:4
    4
    调入少许鲜酱油提鲜
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:5
    5
    再倒少许老抽上色
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:6
    6
    半勺糖
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:7
    7
    撒适量辣椒面翻炒均匀后关火
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:8
    8
    倒入少许花椒油或者花椒面
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:9
    9
    和熟白芝麻炒匀即可
  • 麻辣牛肉干的做法步骤:10
    10
    热的凉的都适口,下饭下酒都不错,作为零食更美味哟!

小窍门

1、卤牛肉本来就很咸,所以酱油都要少放
2、辣椒面根据自己口味来添加
3、没有花椒油可以放花椒面效果更好
4、卤牛肉我是买的,自己要会做更好
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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