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美味苹果派--健康、营养一起来

蝴蝶舞翩跹

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“前几天回妈妈家，拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃，这次就想怎么能吃出花色呢？Let‘go，让我们一成不变的思维，来个颠覆吧！（8寸派盘）”

食材明细

主料

高粉 100g
盐 3g（面皮）
水 100g（面皮）
黄油 20g（馅）
切片吐司 50g（馅）

辅料

低粉 100g
面皮黄油 120g
中型苹果 3个（馅）
白糖 50g（馅）
全蛋液 适量（装饰）

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味苹果派的做法步骤

1
先准备好所有材料
2
首先把高粉、低粉各100g、盐3g，混合均匀，加入室温软化切丁的黄油120g，
3
用手将面粉和黄油搓均匀
4
一点点加水，揉成固体。这时候很黏，要有耐心，慢慢揉，大约十几分钟，开始变得光滑一些，不怎么粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大约30分钟。图片是冷藏后的状态。
5
面图冷藏后，可以处理馅料。把苹果和吐司切丁
6
20g黄油放到干燥的锅里，中火加热至颜色变深。
7
黄油颜色变深后，倒入苹果丁和50g糖，不停翻炒。
8
至苹果软并且水分比较少了以后，关火，加入吐司丁，为了吸收苹果的水分。
9
搅拌均匀、
10
馅料凉的过程，开始擀派皮。先把派皮擀成长方形。
11
左右各三分之一对折到中间。
12
然后再跟第一次90度方向再次擀开，再次重复第一次步骤。这样重复3次。
13
擀成大约4-5mm厚度的方形，放到八寸派盘，并且顺着派盘底部，轻轻按压一周，然后用擀面杖在上面擀一圈，把多余的派皮擀掉。
14
在派皮上，用叉子扎上小孔。
15
将放凉后的苹果馅，放入派皮，用勺子轻轻按压实落。
16
把剩余的派皮，擀成长方形的饼，切成大约1.5cm左右宽度的长条，在装好馅的派盘上先排好。
17
然后按照错落的顺序，编好。把边上多余的皮擀掉。
18
刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟。然后派盘放到烤架上，入烤箱中下层，200度，25分钟左右。
19
烤好的派，取出稍凉，脱盘。
20
我正在做晚饭，所以拿出来有点晚，颜色稍微有点深。
21
切块，馅料很足。
22
享用美味。

小窍门

1、派皮在初始调面的时候，很黏手，一定要有耐心，大约十几分钟，面团会变得光滑。
2、编造型的时候，最好先提前排一下位置。

来自美食天下蝴蝶舞翩跹的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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