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豆沙卷

豆沙卷的做法

1张图片

“浓浓的红豆香味，带着淡淡的奶香味”

食材明细

主料

面粉 500克
水 250克
酵母 3克
白糖 10克

辅料

红豆 200克
水 400克
奶粉 40克
红糖 60克
白糖 10克

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙卷的做法步骤

1
200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，
2
红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。
3
红豆沙做好了！
4
500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。
5
面团发好分成四个
6
揉圆
7
擀圆，把圆面片揪成方形
8
豆沙用抹刀刮平
9
从一端卷起
10
两段要捏紧收口
11
翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。
12
醒发20分钟
13
大火蒸25分钟左右。
14
切开食用。

小窍门

和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。

来自美食天下黄黄787 的作品

使用的厨具：蒸锅

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