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猴头菇番茄土豆海鲜汤

猴头菇番茄土豆海鲜汤的做法

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“初冬，天下着小雨，阴冷阴冷的，实在不想出街，搜出冰箱里现有的食材煮了一大锅汤，竟无比鲜美。”

食材明细

主料

花蚌半斤
海虾半斤
番茄一到两个
土豆一个
猴头菇 半朵
猪肉二两

辅料

盐适量
猪油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

番茄土豆海鲜汤的做法步骤

1
鲜猴头菇洗净撕碎，土豆去皮切厚片，番茄洗净切厚片。
2
砂锅盛适量清水，倒入猴头菇、土豆、番茄，大火煮开，转小火煮20分钟。
3
利用时间清洗花蚌，花蚌很容易清洗，搓搓过几遍清水就可以。虾摘去头，抽去肠，洗净。半肥猪肉切薄片。
4
掀开锅盖拿筷子戳一下土豆，如果轻易就能戳穿说明熟透了，这时加入适量的盐和猪油，不能太咸否则口感会怪怪的。
5
开大火，依次加入虾、花蚌、猪肉。大火轻轻搅动让食材受热均匀，看到虾变红，花蚌打开就代表熟了。加点自己喜欢的香菜叶就可以出锅了。

小窍门

1、猴头菇主要是鲜甜，没特殊味道，家里没有可以不加。
2、加猪肉和猪油是为了让汤汁更香更滑。
3、这道汤适合加入任何海鲜，鲜鱿鱼、蟹类、贝类都可以。

来自美食天下光之羽衣的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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