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漳州五香卷

漳州五香卷的做法

1张图片

“上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。”

食材明细

主料

三层肉 250克
豆皮 3张

辅料

葱白 120克
荸荠 100克
鸡蛋 2个

配料

地瓜粉 50克
盐少许
味精 10克
五香粉 少许

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

漳州五香卷的做法步骤

1
这个豆皮是软的，做五香卷用的，跟腐竹味道不一样的。
2
三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。
3
取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
4
豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料。
5
卷成圆形。
6
......
7
将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷。
8
炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

来自美食天下霞美人的作品

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