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剁椒酱(剁椒鱼头专用)

不曾剧透的人生

剁椒酱(剁椒鱼头专用)的做法

1张图片

“非常简单的制作剁椒菜的方法”

食材明细

主料

红辣椒 500克
新鲜小米椒 250克

辅料

生姜 10克
蒜头 20克
白糖 5克
盐 20克
白酒 5克

超辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒酱的做法步骤

1
红辣椒洗净，生姜去皮
2
新鲜小米椒洗净去蒂
3
洗净之后全部沥干水分，晒一下更好
4
辣椒剁细，生姜、蒜头切沫，加入盐、糖、白酒
5
搅拌均匀
6
装入玻璃瓶中，腌上三四天，即可使用
7
蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。

小窍门

腌制的过程中最好每天翻转一下，使盐分更均匀

来自美食天下不曾剧透的人生的作品

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