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剁椒酱独家

剁椒酱的做法

2张图片

“香辣过瘾的剁椒酱，不管是拌面，拌米饭还是夹馍都超级过瘾。”

食材明细

主料

线椒 350g
红尖椒 250g

辅料

花生米 半碗
生姜 1块
大葱 1段
大蒜 4瓣

调料

豆豉 1勺
盐适量
白芝麻 适量
鸡精半勺
胡椒粉 1勺
五香粉 1勺
生抽 1.5勺
花生油 适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒酱的做法步骤

1
线椒清洗干净。
2
切成小圈。
3
小米辣清洗干净切成小圈。
4
准备白芝麻。
5
大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末，花生米从中间切开。
6
锅中倒宽裕的油，将白芝麻，花生，葱姜蒜末倒进去小火将花生和芝麻炒熟。
7
小米辣圈放进去炒至断生。
8
线椒圏放进去炒至断生。
9
里面加生抽，少许盐，胡椒粉，五香粉，鸡精和一勺豆豉翻炒均匀关火。
10
加馍，拌米饭超级下饭。
11
来张近照。

小窍门

晾凉装瓶可以吃一星期。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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