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腊肠

腊肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 5000克

辅料

葡萄糖 500克
生抽 50克
精盐 50克
葱姜蒜花椒粉 适量

微辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

腊肠的做法步骤

1
猪肉洗净控干水，花椒干锅炒制压粉。
2
切小块
3
葱，姜，蒜，辣椒，花椒粉。生抽，精盐。
4
葱姜蒜，生抽，精盐
5
葡萄糖，可以增甜，发酵后还可以是染色剂。
6
搅拌均匀后腌制一会后就可以灌制了。肠衣的处理和灌制过程就不说了，大家都知道！

小窍门

如果没有红米曲可以用葡萄糖代替。

来自美食天下风夜独行的作品

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