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山西名吃--拨烂子

山西名吃--拨烂子的做法

1张图片

“土豆很多人都很爱吃我也一样我们山西的名吃--拨烂子那是很有名的今天就8一下过程让土豆来个新吃法”

食材明细

主料

土豆两三个

辅料

葱一点
蒜四五瓣
辣椒少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

拨烂子的做法步骤

1
土豆削皮就是这个样子啦土豆先洗干净削好了就不用洗了
2
准备一个擦子孔要大一些的我这个是老家买的面粉一小碗
3
用擦子擦成丝就成了这个样子了
4
用面粉把土豆丝都裹上一层面粉用手抓就跟洗衣服一样不能有疙瘩要均匀
5
放到屉布上面上锅蒸我看了一下表大概十分钟的样子土豆一定要蒸到软软的为止
6
葱切丝蒜切末韭菜切段喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒不过后面还要放辣椒粉的青辣椒为了调色
7
锅里放少许的油把刚才切好的放到锅中煸炒出香味放入五香粉这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
8
把蒸好的土豆放进去一起炒大概两三分钟就可以了放入盐和鸡精就可以了
9
好了可以享用了图片拍的不好但是真的很好吃你不妨来试试看吧

小窍门

1、土豆一定要提前洗干净，削皮以后就不用洗了
2、裹面粉一定要均匀土豆一根一根互不粘连就算好了
3、蒸土豆时间一定要够蒸到土豆咬起来软软的绵绵的就可以了

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