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拨烂子（山西小吃）

爱生活做厨娘

拨烂子（山西小吃）的做法

1张图片

“做法简单，虽然没有五颜六色的鲜艳，但是确实很好吃。”

食材明细

主料

土豆适量
面粉适量

辅料

小葱适量
十三香 适量

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

拨烂子的做法步骤

1
找这样一个平的大盘子，里面先均匀的铺上一层白面，如果家里没有这么大的盘子用菜板也可以
2
土豆洗净去皮，两个人的量两三个土豆就可以，必须用图片上这种擦子擦土豆，不要一次都把全部土豆擦了，先一个一个弄，水分多了容易做成土豆泥了
3
就这样让每个土豆条都均匀的裹上面粉，不会沾在一起为宜，然后再撒面在擦重复擦土豆
4
全部弄好，用蒸锅蒸十几分钟，直到土豆蒸熟
5
小葱切碎，小葱多放点炒出来会很香
6
炒锅放油，放盐，再放点十三香，然后放小葱，把蒸好的土豆放锅里炒
7
出锅了

来自美食天下爱生活做厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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