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金汤鱼

金汤鱼的做法

2张图片

“金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。”

食材明细

主料

淡水鱼 4条

辅料

油适量
黄椒酱 适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

金汤鱼的做法步骤

1
主辅料：淡水鱼、黄椒酱
2
起锅热油，炒香葱姜蒜。
3
放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。
4
烹入料酒。
5
加入黄椒酱。
6
加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。
7
把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
8
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

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使用的厨具：炒锅

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