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XO酱蒜蓉蒸鲍鱼

蓝色南半球

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法

5张图片

“这是我第二次蒸鲍鱼，两年前在鱼店买的是游水鲍鱼，店家会帮忙处理好才带回家，这次买的是冰冻的回家需要要自己处理，有点麻烦。不过这些鲍鱼个大，肉质很好。一公斤只有八个，不知是否算是四头鲍？”

食材明细

主料

鲍鱼 3只
姜适量
葱适量
蒜适量

辅料

橄榄适量
XO酱 1小勺
盐适量
胡椒粉 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1
首先准备好所有食材。
2
将蒜姜剁碎、葱切粒。
3
烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4
调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5
搅拌均匀即可熄火。
6
鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7
蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8
.蒸约七分钟即可。
9
打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10
食用之前再洒入葱花。

小窍门

1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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