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猴头菇山药炖土鸡汤

Vivi的营养屋

猴头菇山药炖土鸡汤的做法

1张图片

“猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精的功效，最近从朋友那收集一包，再加上公公从乡下带回一只土鸡，最好的食材，注定有一锅好汤暖胃。
寒冷的周末，难得LG从外地回来，注定他有口福，决定犒劳下他的胃。”

食材明细

主料

土鸡一只
山药 1/4 根
猴头菇 三朵
红枣 6颗
党参 2根
姜片 4-5片
枸杞 20颗左右

辅料

盐适量
料酒适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤

1
将猴头菇泡发、撕成小块，备用。（PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感）
2
准备好如图材料，备用。
3
半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。
4
1/4根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
5
汤锅中倒入鸡块
6
倒入猴头菇。
7
倒入步骤二的材料。
8
倒入适量的水。
9
大火烧开，转中小火炖40分钟。
10
倒入山药，中火炖煮二十分钟。
11
枸杞泡五分钟。
12
倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。
13
加入适量料酒和盐，大火烧开3分钟，关火，出锅装碗，放几根葱段提色增香，如有香菜更佳。

小窍门

猴头菇可用温水泡，更容易泡发。

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使用的厨具：汤锅

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