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四喜烤麸—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

四喜烤麸—自动烹饪锅食谱的做法

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“烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状，蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。”

食材明细

主料

烤麸 3片
木耳 20克
葱 2段
八角 1个
盐 4克
老抽 10毫升
香油 10毫升

辅料

花生 50克
香菇 20克
姜 1块
桂皮 1块
冰糖 30克
生抽 15毫升
油 100毫升
水 400毫升

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

四喜烤麸的做法步骤

1
烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分；
2
另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；
3
木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开，花生提前半小时用温水浸泡；
4
将处理好的主料、调料和水放入锅中；
5
盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能；
6
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、糖量可根据个人喜好，适当加减；
2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸；
3、此菜放凉，口感更佳。

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