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腊鸭焖小芋头

风吹的感觉80
腊鸭焖小芋头的做法

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食材明细

主料
辅料

腊鸭焖小芋头的做法步骤

  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：1
    1
    选择小芋头，因为小芋头软绵
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：2
    2
    削皮，切块备用
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：3
    3
    准备腊鸭腿
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：4
    4
    把一半腊鸭腿切成约一厘米长的小块备用
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：5
    5
    把适量姜蒜放入砂锅，用油爆香
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：6
    6
    加入腊鸭粒，翻炒片刻
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：7
    7
    待腊鸭粒炒至微金黄后加入小芋头一起翻炒均匀
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：8
    8
    加入水，水要淹没过芋头，盖上锅盖，先大火烧开，再中火焖约二十分钟
  • 腊鸭焖小芋头的做法步骤：9
    9
    芋头焖熟，上菜前淋上适量酱油，洒上几根葱段，盖锅盖，熄火，再焖两分钟，完成

小窍门

1、芋头难熟，焖芋头时，水一定要淹没过芋头，否则容易焦。
2、腊鸭腿已够咸，芋头煮熟后无须再加盐
3、老人家说芋头配葱吃才不会涨胃气，不知道是不是真的。但此处配葱还可以增鲜味。
来自 美食天下 风吹的感觉80 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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