“自己炸了绿豆面丸子，就是为了这儿时记忆中的绿豆面丸子汤。这个汤是纯素的，用鲜味的素菜煮成素高汤，然后把丸子放入煮透，热腾腾香喷喷的一碗，冬天吃最舒服啦。当然自己煮的素高汤，用料还是要丰富些的。”

主料

• 绿豆面丸子 200g
• 水发冬笋 50g
• 香芹 80g
• 水发香菇 50g
• 黄豆芽 80g

辅料

• 姜 20g
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 胡椒粉 2G
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 特级生抽 3g
• 盐 3g
• 醋 适量
• 辣椒油 适量