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五香鹌鹑蛋的做法

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天气越来越冷了,孩子的早餐时间也变得比较紧张起来。一大早要到校早读,可以说是“天不亮就得起床”,早餐时间也就是5-10分钟。为了节省时间,我给孩子准备的早餐都比较省事,但是,营养却不能省。
大部分时间,我都是提前一晚把蛋糕或者面包做好,这就是主食了;再准备几个蓝莓,或者切一个猕猴桃,冲一杯麦片,或者煮一袋牛奶,这些都是偏甜一点的口味,再剥几个卤好的鹌鹑蛋,甜咸搭配,嗯,基本上也满足了早餐所需各种营养。
这段时间也卤了不少鹌鹑蛋,大多是五香口味,卤汁每天都会热一遍,再煮新的鹌鹑蛋时还可以再用。小孩子特别喜欢吃,有时候能一下子吃好几个,我觉得这东西吃多了也不是特别好,但是孩子说:“这样做出来的鹌鹑蛋真的特别特别好吃”!嘿嘿,大概是料足吧,味就特别好!
小小鹌鹑蛋,营养也特别丰富。看看网上的评价吧:
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

食材明细

主料
辅料

五香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中,加一勺盐。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    大火将水烧开后改中火煮5分钟。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    将煮好的鹌鹑蛋捞出来,晾凉,用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    将八角2颗,花椒5粒,小茴香适量,香叶适量,草果1颗,桂皮少许,加入适量清水中,煮10分钟。如果材料不够,用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    倒入鹌鹑蛋。煮五分钟,加入适量盐即可。关火后隔2小时以上入味再吃,最好过夜。
  • 五香鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    如果家里没有大料,有五香粉也可以代替,就是味道稍逊。

小窍门

如何辨别鹌鹑蛋是否新鲜:
洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里,若发现有漂浮起来的就不要再煮了,说明不新鲜了。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   孕妇   产妇   儿童   老人   宴客菜   晚餐  

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