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【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’

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【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法

  4张图片

“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。”

食材明细

主料
辅料
配料

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：1
    1
    材料：鹌鹑蛋9个香叶2片八角3个麻椒适量红茶1包盐适量味精适量、
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：2
    2
    坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：3
    3
    把煮好的蛋用筷子敲破皮，
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：4
    4
    放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：5
    5
    倒入开水再倒入红茶1包。、
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：6
    6
    放入盐
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：7
    7
    放入味精烧开待颜色出来。
  • 【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：8
    8
    放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

小窍门

*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。

*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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