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五香茶叶鹌鹑蛋

五香茶叶鹌鹑蛋的做法

1张图片

“茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

茶叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒 适量

配料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1
原料图。
2
鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。
3
下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。
4
调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。
5
放入备好的鹌鹑蛋。
6
盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。

小窍门

◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。

◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：煮锅

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