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萌翻天的小鸡烧果子

萌翻天的小鸡烧果子的做法

5张图片

“每个礼拜休息在家，女儿一般不肯睡觉，不睡觉的下午变得好长，就吵着要吃东西，所以我们会一起捣腾下等茶，这次做的小鸡烧果子，里面包了紫薯和花生米，皮薄馅厚，非常好吃。小家伙真是喜欢得不得了，竟当玩具玩了一个下午，还自己编了一首歌“小鸡小鸡叽叽叽叽，跑来跑去找妈妈，妈妈妈妈你在哪，我要钻进翅膀里……””

食材明细

主料

低筋面粉 180克
炼乳 160克
泡打粉 4克
紫薯泥 350克
花生 100克
蛋黄 1个

辅料

装饰用蛋黄 1个
盐 2克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小鸡烧果子的做法步骤

1
紫薯锅里蒸熟。
2
黄油放锅里融化。
3
加入碾成泥的紫薯，加糖和糯米粉翻炒。
4
团成团冷却。
5
花生烤熟去皮。
6
切碎。
7
拌匀。
8
搓成30克一个的小球。
9
分离一个蛋黄。
10
放进容器，加入炼乳。
11
搅打均匀。
12
筛入低粉和泡打粉。
13
用刮刀拌成团。
14
放冰箱冷藏一小时。
15
取出分成20克一个的团，揉圆，盖上保鲜膜（因为我做了只鸡妈妈，紫薯只做了14个，所以把团也只分成了14份，每份24克）。
16
用擀面杖擀圆，包入馅。
17
搓圆。
18
借助虎口，分离出小鸡的头。
19
再捏出小嘴。
20
依次做好所有的小鸡。
21
再取一个蛋黄，用牙签点在小嘴上。
22
烤箱预热180度，170度烤25分钟左右。
23
表面微微上色即可。
24
用一根不锈钢筷子，在煤气灶上烧烫后，用筷子头点出小鸡的眼睛，再烙出小鸡的翅膀。
25
结果这些小鸡，成了女儿的玩偶。
26
一会和妈妈一起进了“鸡窝”。
27
一会又和妈妈一起出去觅食。
28
还在窃窃私语呢！

小窍门

面团放冰箱松驰1小时更好操作。
分成小球后，要盖上保鲜膜，不然会干。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

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