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牛肉花生酱的做法

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前不久做了卤牛肉,今天又做的这款牛肉花生酱,拌饭拌面都可以!赶紧跟着我来学吧!
想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以添加关注微信号“宁有滋味”,每周三、周五和周日都有菜谱更新!

食材明细

主料
  • 牛肉绞肉 500克
辅料

牛肉花生酱的做法步骤

  • 牛肉花生酱的做法步骤:1
    1
    首先将新鲜的牛肉在菜场让店家用绞肉机帮忙绞成肉末,在牛肉绞肉中倒入蒜末、姜末、料酒和老抽。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀后至少腌制30分钟。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:3
    3
    在腌制牛肉的时候准备好需要的椒盐粉,没有椒盐粉的可以用五香粉和花椒粉代替也是可以的。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:4
    4
    需要用的甜面酱和豆豉酱,这些菜场和超市里都有售的。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:5
    5
    需要用的白芝麻和去皮花生仁,同样在菜场和超市有售。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:6
    6
    油锅烧热后倒入色拉油。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:7
    7
    转中火,将腌制好的牛肉末倒入锅中开始炒。注意要不断用铲子翻动。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:8
    8
    炒到十分钟左右,油开始冒些许泡泡,继续用中火炒,铲子还是需要不停翻动。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:9
    9
    炒到半小时左右,肉粒开始收缩,但是还是需要有耐心的继续翻炒,不要慌着做下一步,这步做得好不好是牛肉花生酱成功的关键,要把牛肉粒中的水汽都炒干才行。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:10
    10
    大概看到蒜末和姜末已经变成深金黄色浮在油面上,而且用筷子夹一小点牛肉尝发现已经由软变脆,牛肉末的颜色也变深不少就说明炒好了,如果没有上述状态还需要继续炒。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:11
    11
    炒好后转小火,倒入椒盐粉继续翻炒均匀。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:12
    12
    接着加入甜面酱。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:13
    13
    再加入豆豉酱,然后用铲子讲酱和肉末翻搅均匀。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:14
    14
    再加入花生。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:15
    15
    加入白芝麻。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:16
    16
    再用铲子翻搅均匀。翻搅均匀后可以将火关掉。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:17
    17
    关火后利用余温加入适量的白砂糖。
  • 牛肉花生酱的做法步骤:18
    18
    最后将白砂糖和牛肉酱搅拌均匀装瓶就可以了。注意装牛肉酱的瓶子必须要事先煮过消毒晾干才能用。用几个小瓶子装好带给喜欢的吃货好友,一定会喜欢!
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 下饭菜   自制食材   老人   快餐  

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