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叶儿粑

叶儿粑的做法

4张图片

““叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种，而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的，那时候虽然只卖一毛钱一个，但也不是经常能吃到，所以，能吃到一次就感到特别满足！

今天的叶儿粑是用”松下IH电磁加热电饭煲”来蒸制的，此锅上汽特别快，只需5分钟便可完成。

叶儿粑一口咬下去，满嘴生香，油而不腻，面皮Q弹软糯特别好吃，不得不让我感叹：儿时的味道又回来啦~~”

食材明细

主料

辅料

芽菜肉臊子 适量
玉米叶 7张

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

叶儿粑的做法步骤

1
芽菜肉臊子准备好肉臊做法链接：http://home.meishichina.com/recipe-204716.html
2
盆里放入糯米粉和粘米粉
3
倒入清水揉面
4
和成软硬适中的面团
5
内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶
6
将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状
7
放入馅料，像包汤圆一样包起来
8
用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上
9
依次做放入蒸架后，闭合外盖
10
按下“功能选择”按键，选择“蒸煮"
11
烹调时间设定为5分钟，再按下”开“按键
12
蒸制完毕后取出即可

小窍门

1、馅料可以换成别的，如豆沙、黑芝麻
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长，否则面皮会软榻，不成形

来自美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具：电饭煲

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