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猪儿粑叶儿粑的做法

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食材明细

主料
辅料

叶儿粑的做法步骤

  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:1
    1
    肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽菜也可以用大头菜切碎,不能太多,不然咸。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:2
    2
    拌好肉末放热油炒,放盐味精调味,然后放入芽菜或者大头菜继续炒,芽菜和大头菜比较咸,最好不要一起调味。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:3
    3
    放入切好葱花拌匀,葱花不要一起炒。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:4
    4
    葱花和肉馅拌匀。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:5
    5
    温水揉糯米面团,可以放一点点面粉,可以不放。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:6
    6
    糯米粉非常粘,一定要备菜叶子包住,不然放进去就起不了锅了。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:7
    7
    像包汤圆一样包住,然后用菜叶子包住。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:8
    8
    上锅蒸。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:9
    9
    水开后可以火关小一点,十多分钟就好了,随时接盖看看,不用包的太圆,自己自己蒸着蒸着就光滑了。
  • 猪儿粑叶儿粑的做法步骤:10
    10
    皮薄肉多一咬一嘴油

小窍门

夹的时候筷子先浸冷水
来自 美食天下 娜丫头学做菜 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   四川小吃  

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