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韩式大酱汤

大头宝妈妈

韩式大酱汤的做法

2张图片

食材明细

主料

辣酱 1汤勺
淘米水 3碗
青椒半个
金针菇 1小把
秋葵 1个
西葫芦 半个

辅料

黄豆酱 1汤勺
牛肉粉 适量
洋葱三分之一
豆腐适量
平菇 1个
辣白菜 适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

韩式大酱汤的做法步骤

1
将淘米水（洗米的第2或3遍水）放入砂锅内，砂锅内的淘米水不应过量，占砂锅内容积的五分之三即可，避免加入食材后，汤汁溢出；
2
淘米水尚未烧开前，加入辣酱和黄豆酱，用勺子将酱搅拌溶解，再放入辣白菜和适量牛肉粉提鲜；
3
酱汤未煮沸之前可放入不易煮熟的食材，比如土豆、藕片。今天冰箱里只有金针菇、青椒、秋葵、西葫芦和平菇，相对易煮熟的食材在酱汤煮沸后都放入砂锅内，再加入豆腐，最后酱汤煮沸食材基本都熟透再放入洋葱。这次没买鲜豆腐，冰箱里有冻豆腐放里面味道也很棒。

小窍门

1、食材可根据自己的喜好来放入，但青椒和洋葱不可或缺。
2、根据自己的口感可适当放一点点糖、盐或者香油。今天做的大酱汤没放入这些调料，依然味道鲜香。

来自美食天下大头宝妈妈的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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