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富贵吉祥，连年有余---清蒸鳜鱼

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富贵吉祥，连年有余---清蒸鳜鱼的做法

1张图片

“要过年了。基本每顿饭都会有鱼。那就快来学学这道菜把。。桂鱼营养丰富刺少非常适合老人小孩食用。而且寓意也好。。富贵吉祥连年有余。。是节日里必不可少的一道好菜。”

食材明细

主料

桂鱼 1条

辅料

盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
葱适量
姜适量
红辣椒 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鳜鱼的做法步骤

1
桂鱼洗净去内脏。。用刀在鱼头哪里切一下，以便下腭分开，一会容易造型。
2
在脊背肉厚的地方起一刀，两面而且一刀。。以便入味易熟。
3
放用少量盐涂抹鱼内外肉上。跟预计被肉厚的位置。。用料酒葱姜稍微腌制20分钟去腥。
4
盘子下面放筷子，有利于空气流通使鱼易熟。把鱼房子上面加葱姜块。上锅蒸10分钟出锅。去掉蒸鱼的葱姜块。放一个新盘子里。
5
加葱姜丝红辣椒丝。。鱼身上浇上蒸鱼豉油。。。大勺留底油烧热浇到。葱姜椒丝上。即成。
6
成菜造型美观。。口味咸鲜。营养丰富。老少皆宜。

小窍门

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：私房菜

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