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清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼的做法

3张图片

“新鲜的鱼，最好的做法，就是清蒸，原汁原味，而且营养流失的也少，所以胖子做的这条鳜鱼就是清蒸鳜鱼。”

食材明细

主料

鳜鱼 1条

辅料

葱 10g
姜 10g
花生油 20ml
料酒 15ml
蒸鱼豉油 25ml

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

清蒸鳜鱼的做法步骤

1
鳜鱼去鳞和内脏洗净。
2
在鱼身的两面下斜刀。
3
放入盘中淋上料酒。
4
撒上葱姜丝腌制20分钟。
5
放入蒸锅中。
6
盖盖旺火蒸12分钟。
7
葱姜切细丝。
8
将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。
9
再撒上一些葱姜丝。
10
浇上一勺热油。
11
再倒上蒸鱼豉油。

小窍门

1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。
2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。
3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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