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华丽奶油杯子蛋糕迎羊年

风清云淡的小雪

华丽奶油杯子蛋糕迎羊年的做法

1张图片

“转眼要过年了，餐桌边围着团圆家人的笑脸，下厨房里做一款华丽、喜庆的奶油杯子蛋糕，很应景的哦~~
欢欢喜喜过大年，红红火火的日子~~”

食材明细

主料

鸡蛋 112g
砂糖 60g
低筋粉 60g
水饴 5g
黄油 30g
牛奶 50g

辅料

模具：9连杯子蛋糕模 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

奶油杯子蛋糕的做法步骤

1
将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合
2
先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3
将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。
4
将纸托放入九连模的模具中。
5
将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发
6
当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7
将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8
将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌
9
将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。

来自美食天下风清云淡的小雪的作品

使用的厨具：电烤箱

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