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自制零食——苏打饼干的做法

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自制零食系列,苏打饼干,酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一,怎么吃都没腻过,超市卖的大多放的油都不太好,自己烤制出来的更是酥脆可口,层次分明,芝香味十足,作为零食也是很不错的选择呢,

食材明细

主料
辅料

苏打饼干的做法步骤

  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:1
    1
    把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至1.5倍大,(我大概用了40min左右,这个具体看温度)
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:3
    3
    把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合,制作油酥,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:4
    4
    和成油酥,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团排尽空气,揉制成团,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:6
    6
    擀成薄片,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:7
    7
    把左右两边向中间折起,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:8
    8
    再把上下两边三中间折起,形成三折,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:9
    9
    折好的成这样,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:10
    10
    再把他/它擀开,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:11
    11
    左右折起,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:12
    12
    上下折起,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:13
    13
    同样折成一个小被子的形状,(重复以上动作三次,)
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:14
    14
    把油酥擀开,放在擀成长方形的薄片中间,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:15
    15
    上下折起来,再把左右两边封口,把油酥完全包裹在面片中间,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:16
    16
    重复之前三折面团的动作3次,然后擀成薄片,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:17
    17
    大概这么厚,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:18
    18
    切出你喜欢的形状来,用叉子在上面叉出小气孔来,
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:19
    19
    放在烤盘上,盖上一层锡箔纸,中层180度,15min左右,然后拿掉锡纸烤,(二次烘烤时最好经常观察,烤到表面有一点点变色即可,)
  • 自制零食——苏打饼干的做法步骤:20
    20
    咬开,里面层次分明,酥脆可口,
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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