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法式烤羊排

法式烤羊排的做法

2张图片

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；”

食材明细

主料

羊排 250g
西兰花 1朵
蒜头 1瓣

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
蜂蜜少量
面包糠 适量
橄榄油 适量
黄油适量
迷迭香 适量

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

法式烤羊排的做法步骤

1
芥末+1小匙蜂蜜+2g盐+5ml橄榄油+少量温开水，以上这些混在一起调成芥末汁备用。
2
面包糠里面加入适量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌匀做成香浓面包糠备用。
3
羊排处理干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐和黑胡椒，平底锅热黄油，羊排入锅煎至三成熟，几面都要翻动着煎均匀。
4
羊排煎好之后先刷上芥末汁，再均匀的裹上浓香面包糠。
5
烤箱预热，200度，上下火，烤10分钟。
6
羊排烤好之后装盘，西兰花绰水摆盘，可以用番茄皮做些玫瑰花做装饰。淋上黑椒醋汁就可以享用了。

小窍门

这道菜其实最重要的是选材，能够买到新鲜的羊排当然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微带一点点肥肉最好，烤的时候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鲜嫩的口感是最好吃哦。

来自美食天下彼岸花~开的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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