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花卷

花卷的做法

3张图片

“发面里面花卷做起来是比较简单的，擀开一卷一切，而且做出来也好看，是深受大家喜爱的面食之一哦！”

食材明细

主料

面粉 200g
水 100g
酵母 3g

辅料

盐适量
油适量

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

花卷的做法步骤

1
面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2
取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3
擀成一张大面皮
4
撒上一些油上面，抹匀
5
然后撒上一些盐，抹匀
6
压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
7
切成均匀的等份
8
取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下
9
将所有的都这样做好
10
蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右，发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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